Tokat ve Yozgat Bölgelerinden Toplanan Bazı Yenilebilir Mantarların Antimikrobiyal Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma

Authors : Ibrahim Türkekul, Isa Karaman, Hakan Işik

Pages : 125-130

Doi:10.46810/tdfd.708818

View : 25 | Download : 9

Publication Date : 2020-06-18

Article Type : Research

Abstract :Günümüzde mantarların kimyasal yapısını tespit etmeye yönelik yapılan çalışmalar, vitamin, mineral, protein, esansiyel amino asitler ve doymamış yağ asitleri bakımından değerli besinler olduğunu ortaya çıkarmıştır. Ayrıca üretmiş oldukları kimyasal maddeler birçok endüstriyel alanda kullanılmaktadır. Son yıllarda özellikle biyoteknoloji, tıp ve farmakoloji alanında yapılan çalışmalar giderek artmıştır. Bu çalışmada Tokat ve Yozgat yörelerinden toplanan Agaricus campestris L., Morchella esculenta (L.) Pers., Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., Tricholoma terreum (Schaeff.) P. Kumm. mantarlarının çeşitli ekstraktlarının antimikrobiyal aktivitesi disk difüzyon metodu ile test edilmiştir. Çalışma sonunda, mantarlardan elde edilen ekstraktların bazı Gram (+) ve Gram (-) bakteriler (Proteus vulgaris, Escherichia coli, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis, Streptococcus pyogenes) ve bazı mikrofunguslar (Candida albicans, Candida utilis) üzerinde farklı derecelerde antimikrobiyal aktiviteye sahip oldukları tespit edilmiştir.
Keywords : Antimikrobiyal aktivite, disk difüzyon test, Makrofungus, Tokat, Yozgat