Günümüzde Balık Atıklarının Helal Sektördeki Bazı Kullanım Alanları

Authors : Ramazan Bozkurt, Aslan Yusuf Yüksel

Pages : 10-16

View : 18 | Download : 11

Publication Date : 2019-12-31

Article Type : Review

Abstract :Günümüzde balıklardan çıkan atıklar dünyanın çeşitli yerlerinde tekrar değerlendirilmektedir. Balıkların pul, deri, kemiksi yapıları ile diğer kısımlarından elde edilen atıkları, su ürünleri sektörlerinde geri dönüşümü yapılarak yeni ürünler elde edilmektedir. Her gün gelişen yöntemlerle atıklardan elde edilen yeni yeni yan ürünler, insanların günlük tüketimine sunulmaktadır. Su ürünleri atıklarından elde edilen ürünler, bu sektörlerle birlikte bu işle uğraşan ülkelere de önemli ticari kazançlar sağlamaktadır. Sadece balık atıklarından elde edilen jelatin, kolajen ile birçok ürünün sağlık, biyomedikal, kişisel bakım ve gıda gibi birçok alanda kullanımıyla önemli ticari gelirler elde edilmektedir. Son zamanlarda bu gibi ürünler, ülkemizde ve yurtdışında helal kullanım adı altında ilgi çekmektedir. Bugünlerde Avrupa, Amerika ve Uzakdoğu gibi birçok ülke ‘Helal sertifika’ ile Dünya pazarlarında önemli gelirler elde etmektedirler.
Keywords : su ürünleri, Balık, pul, atıklar, jelatin, helal