Gastronomi Eğitiminin Ortaöğretim ve Yükseköğretim Düzeyinde Değerlendirilmesi

Authors : Gökhan Yilmaz

Pages : 229-248

View : 18 | Download : 8

Publication Date : 2019-06-30

Article Type : Review

Abstract :Çalışmada örgün eğitim çerçevesinde ortaöğretim ve yükseköğretim kurumları tarafından verilen gastronomi eğitiminin detaylı bir şekilde betimsel olarak değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Ortaöğretim düzeyinde gastronomi eğitiminin Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ile Çok Programlı Anadolu Liseleri bünyesindeki yiyecek içecek hizmetleri alanı altında verildiği tespit edilmiştir. Ön lisans ve lisans düzeyinde ise gastronomi eğitiminin farklı kurumlar bünyesinde ve farklı isimler altında verildiği göze çarpmaktadır. Lisansüstü düzeyde de gastronomi ile ilgili yüksek lisans ve doktora programları sayısının giderek arttığı dikkat çekmektedir. Tüm bunlar doğrultusunda ortaöğretim ve özellikle yükseköğretim düzeyinde gastronomi eğitiminin ciddi bir şekilde talep gördüğü ve buna bağlı olarak üniversite, fakülte, yüksekokul ve bölüm sayısının hızlı bir şekilde artış gösterdiği söylenebilir.
Keywords : Gastronomi Eğitimi, Örgün Gastronomi Eğitimi, Ortaöğretim Gastronomi Eğitimi, Yükseköğretim Gastronomi Eğitimi