KAMU AŞÇILARININ KARİYER KAYGILARI ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA

Authors : Hüseyin Avni Kırmacı, Emre Akmanoğlu

Pages : 129-150

View : 75 | Download : 46

Publication Date : 2024-04-30

Article Type : Research

Abstract :Günümüzde aşçılık sektörü birçok psikolojik ve fiziksel sorunları beraberinde getirmektedir. Aşçılık sektörü her dönem revaçta olsa dahi bu yıpratıcı nedenler kişilerde farklı mesleklere yönelmeye itebilmektedir. Özel sektörün yanı sıra kamu kurumlarında da hem sağlıklı hem de kaliteli beslenme şekline ihtiyaç duyulmaktadır. Bu durum her daim aşçı ve aşçı yardımcılarına olan ihtiyacı doğurmuştur. Bu doğrultuda Kamu kurumunda görev yapan aşçıların, kariyer kaygılarına ilişkin düşüncelerinin ortaya çıkartılması amaçlanmaktadır. Milli Eğitim Bakanlığı(MEB) tarafından 2022 yılında atanan aşçılara yönelik kariyer kaygısı araştırması uygun görülmüştür. 35 kişi üzerinde kelime çağrışım yöntemiyle sorular yönlendirilmiş olup, elde edilen bulgular kelime bulutu yöntemiyle gösterilmiştir. Aşçıların kariyerlerine yönelik bakış açıları olumsuz olduğu görülmüş, ücret, mobing, görev dışı çalıştırılma, özlük haklarının verilmemesi gibi sorunların kariyer kaygısına etki ettiği düşünülmektedir.
Keywords : Aşçılık, Kariyer, Kaygı, Kariyer Kaygısı, MEB, Gastronomi