KIRSAL TURİZMDE YEREL YİYECEK VE İÇECEKLERİN ROLÜ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Authors : Burhanettin Zengin, Mustafa Inanç Kapucuoğlu

Pages : 310-322

View : 27 | Download : 11

Publication Date : 2019-12-31

Article Type : Other

Abstract :Kıyı turizminde belirli doyum noktasına ulaşan kişiler alternatif turizm türlerine yönelmektedirler. Kırsal turizm alternatif turizm türlerinden biridir. Doğa ve toprakla bütünleşen kırsal alanlarda bölgelere has yetişen yerel / yöresel ürünlerin varlığı bahsedilen şekliyle kırsal bölgeleri diğerlerinden ayıran önemli kimlik faktörleri arasında yer almaktadır. Çalışmada nitel araştırma yöntemlerinden doküman analizi kullanılmıştır. Bu yolla kırsal turizmde yerel yiyecek ve içeceğin rolü kavramsal şekilde analiz edilmiştir. Yerel yiyecek ve içeceklerin, bölgenin tanıtılması ve yerel halkın kalkınmasına yardımcı olması açısından oldukça önemli oldukları sonucuna ulaşılmıştır.
Keywords : Gastronomi, Kırsal turizm, yerel yiyecekler, yiyecek ve içecek