Abstract :Günümüzde nüfus artışına bağlı olarak doğal kaynaklar uygun şekillerde kullanılmamaktadır. Temel ihtiyaçlar arasında yer alan gıda alanında da nüfus artışına bağlı olarak çeşitli sorunlar yaşanmaktadır. Bu sorunlardan en önemlisi gıda güvenliği ve güvencesiyle ilgilidir. Dünyada giderek artan ve küreselleşen bir gıda ticareti mevcuttur. Ancak artan ticaret hacmi gıda maddelerinin üretimi ve dağıtım kanallarında gıda güvenliği ve gıda güvencesi yönünden çeşitli riskleri de beraberinde getirmektedir. Piyasalardaki rekabet olgusu üreticilerin kâr maksimizasyonu amaçları dikkate alındığında üreticilerin gıda güvenliği kontrollerine karşı bilerek ya da bilmeyerek tepkisel davranışlarına yol açabilmektedir. Böylece gıda ürünlerinin sağlıklı şartlarda üretilmemesinin neden olduğu salgın hastalıklar büyük ekonomik kayıplar doğurabilmektedir. Tebliğimizde gıda güvenliği ve gıda güvencesinin ekonomi ve sağlık açısından değerlendirmesi yapılmıştır. Keywords : Gıda güvencesi, gıda güvenliği, ekonomik etki, tarımsal politika, sağlık
