- Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi
- Vol: 6 ICAFOF Special Issue
- Kafeinin İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri
Kafeinin İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri
Authors : Beyza Özpalas, Emir Ayşe Özer
Pages : 297-305
Doi:10.17100/nevbiltek.331845
View : 24 | Download : 9
Publication Date : 2017-12-21
Article Type : Review
Abstract :Kafein, tüm dünyada en çok tüketilen psikoaktif maddelerden biridir. Tarihsel olarak çay ve soda kafein içeren en eski içeceklerdir. Son zamanlarda, enerji içecekleri, özel kahve, patates cipsi, sakız ve şekerler gibi kafein içeren gıda üretiminin çeşitliliğinde önemli artışlar olmuştur. Bu nedenle, kafein içeren içeceklerin tüketimi dünyada çapında önemli düzeylere ulaşmıştır. Son yıllarda kafeinin tüketimi, ilaçlarla karşılaştırıldığında daha yüksek oranlara sahiptir. Dünya nüfusunun yaklaşık % 80'i hergün kafein içeren içecekler tüketmektedir. Dünya çapında, kahve (%71) en çok tüketilen kafein içerikli içecek olmasıyla birlikte, alkolsüz içecekler (%16) ve çay (%12) bunu takip etmektedir. Gelişen teknoloji ve yeniliklerle birlikte gıda endüstrisinde kafein tüketimi arasında önemli bir artış vardır. Bu çalışmada kafein tüketiminin, kardiyovasküler sistem, anksiyete, hafıza, uyku, depresyon ve agresyon açısından insan sağılığı üzerindeki etkileri incelenmiştir. Kafeinin içeren içeceklere artan talebin, genel olarak insan sağlığı üzerine olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir.Keywords : Kafein, İnsan Sağlığı, Beslenme