- Mantar Dergisi
- Vol: 9 Issue: 2
- Investigation of Oxidant and Antioxidant Status of Edible Mushroom Clavariadelphus truncatus
Investigation of Oxidant and Antioxidant Status of Edible Mushroom Clavariadelphus truncatus
Authors : Mustafa SEVİNDİK
Pages : 165-168
Doi:10.30708/mantar.427457
View : 4 | Download : 2
Publication Date : 2018-10-25
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada Kütahya (Turkey) ilinden toplanan Clavariadelphus truncatus Donk mantarının etanol özütlerinin toplam antioksidan seviyesi (TAS), toplam oksidan seviyesi (TOS) ve oksidatif stres indeksi (OSI) belirlenmiştir. TAS, TOS ve OSI değerleri Rel Assay Diagnostics kitler kullanılarak belirlenmiştir. Yaptığımız çalışma sonucunda mantarın TAS değeri 2.415±0.176 mmol/L, TOS değeri 3.367±0.155 μmol/L ve OSI degeri 0.140±0.005 olarak belirlenmiştir. Elde edilen bu sonuçlar mantarın toplandıgı bölgenin yetişmesi açısından uygun oksidatif stres seviyelerinde oldugunu göstermektedir. Ayrıca tespit edilen antioksidan potansiyelinden dolayı mantarın dogal antioksidan kaynagı olabilecegi düşünülmektedir.Keywords : Clavariadelphus truncatus, yenilebilir mantar, antioksidan, oksidan, oksidatif stres