- KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi
- Vol: 25 Issue: 1
- Is It Possible to Improve the Fermentation and Nutritional Quality of Wheat Straw Silage by Replacin...
Is It Possible to Improve the Fermentation and Nutritional Quality of Wheat Straw Silage by Replacing Commercial Inoculant with Kefir?
Authors : Berrin Okuyucu, Selim Esen
Pages : 191-197
Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.879170
View : 16 | Download : 2
Publication Date : 2022-02-28
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışma homofermentatif (HM) ve homofermentatif + heterofermentatif (HM+HT) laktik asit bakterileri (LAB) yerine kefir kullanımının buğday samanı silajlarının fermentasyon kalitesi, aerobic stabilitesi ve enzimde çözünen organic madde (EÇOM) miktarına olan etkisini araştırmayı amaçlamaktadır. Bu amaçla ticari olan kullanılan Biotal Plus II (HMLAB), Biotal Buchneri 500 (HM+HTLAB) ve MYStarter KF (KF) silaj katkı maddesi olarak kullanılmıştır. Her muamele grubunda yaklaşık 400 g/kg kuru maddeye sahip 4 kg buğday samanı ve 6.0 log kob oranında silaj katkı maddesi yada kefir kullanılmıştır. Kontrol grubu (KON) dahil toplamda 12 adet laboratuvar tipi silo (3’er tekerrür ve 4 grup) 45 gün sonra açılmıştır. Silajların kuru madde (KM), ham kül (HK), asit deterjan lignin (ADL) ve suda çözünebilir karbondidrat içeriği HMLAB, HM+HTLAB ve KF ilavesi sonrası değişmemiştir (P>0.05). KF grubu en düşük pH (4.32) ve NH3-N (71.97 g/kg TN) ve en yüksek laktik asit (43.11 g/kg KM) içeriğine sahiptir. Ham protein (HP) oranı HMLAB (%5.95) ve HM+HTLAB (%5.63) gruplarında azalırken KF (%4.54) grubunda artmıştır (P<0.001). Nötral deterjan lif (NDF) içeriğinde iyileşme sadece KF (%17.02) grubunda gözlemlenmiştir (P<0.001). EÇOM ve ME değerleri HMLAB, HM+HTLAB ve KF gruplarında artmıştır (P<0.001). En düşük karbondioksit (3.42 g/kg KM) ve maya (5.50 log10 kob/g) değerleri sırasıyla KF ve KON gruplarında gözlemlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, kefir ticari inokulantlar yerine silaj katkısı olarak alternatif olabilir ve ticari inokulantlar yerine kullanıldığında buğday samanı silajının besin değerini arttırabilir.Keywords : Buğday samanı silajı, İnokulant, Aerobik stabilite, EÇOM, Kefir