- KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi
- Vol: 24 Issue: 1
- Effect of Sex on Fattening Performance and Carcass Characteristics in Kivircik Lambs
Effect of Sex on Fattening Performance and Carcass Characteristics in Kivircik Lambs
Authors : Mehmet Koyuncu, Şeniz Öziş Altinçekiç, Serdar Duru, Önder Canbolat
Pages : 221-230
Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.687693
View : 16 | Download : 1
Publication Date : 2021-02-28
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmanın amacı, Kıvırcık kuzularında cinsiyetin besi performansı ve karkas özellikleri üzerine etkisini değerlendirmektir. Besi döneminde yarısı dişi yarısı erkek olmak üzere 50 baş sütten kesilmiş Kıvırcık kuzu kullanılmıştır. Sütten kesimden sonra 56 gün boyunca beslenen erkek ve dişi kuzuların büyüme ve yem tüketimi belirlenmiştir. Ortalama günlük canlı ağırlık kazancı bakımından erkek ve dişi kuzular (sırasıyla 294.9 ve 214.2 g) arasındaki farklılık önemli bulunmuştur (P<0.01). Toplam 10 baş (5 erkek ve 5 dişi) kuzu kesilmiş ve karkasların sol tarafı beş parçaya bölünmüştür. Karkas randımanı (sıcak/soğuk) erkek kuzularda dişi kuzulara göre daha düşük bulunmuştur (P<0.05). Cinsiyetin, böbrek-leğen boşluğu yağları, M. Longissimus dorsi kesit alanı (MLDA) ve su tutma kapasitesi üzerine etkisinin önemli olduğu saptanmıştır (P<0.01). Cinsiyet öncelikle karkastaki her türlü yağ değerleri miktarı üzerinde etkili olmuştur. Erkek kuzuların kas, kas/kemik ve kas/toplam yağ oranları dişi kuzulardan daha yüksek bulunmuştur (P<0.05).Keywords : Kuzu, Cinsiyet, Besi Performansı, Karkas özellikleri, Karkas özellikleri