- KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi
- Vol: 23 Issue: 3
- Antioxidant Potential and Element Contents of Wild Edible Mushroom Suillus granulatus
Antioxidant Potential and Element Contents of Wild Edible Mushroom Suillus granulatus
Authors : Waseem Mushtaq, Hayri Baba, Ilgaz Akata, Mustafa Sevindik
Pages : 592-595
Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.653241
View : 14 | Download : 3
Publication Date : 2020-06-30
Article Type : Research
Abstract :Mantarlar doğal ekosistemlerde önemli doğal kaynaklardandır. Yüzyıllardır insanlar için besin, ilaç ve dini ritüellerde araç olarak kullanılmıştır. Bu çalışmada yenilebilir bir tür olan Suillus granulatus (L.) Roussel mantarının toplam antioksidan seviyesi (TAS), toplam oksidan seviyesi (TOS), oksidatif stres indeksi (OSI) ve Cr, Cu, Mn, Fe, Ni, Cd, Pb ve Zn içerikleri belirlenmiştir. Mantar örnekleri Hatay-Antakya (Turkey) ilinden toplanmıştır. Toplanan mantar örneklerinin etanol özütleri elde edilmiştir. TAS, TOS ve OSI değerleri Rel Assay kitleri kullanılarak ölçülmüştür. Cr, Cu, Mn, Fe, Ni, Cd, Pb ve Zn içerikleri atomik absorpsiyon spektrofotometresi kullanılarak belirlenmiştir. Yapılan çalışmalar sonucunda S. granulatus’un TAS değeri 3.143±0.068, TOS değeri 18.933±0.195 ve OSI değeri 0.603±0.007 olarak belirlenmiştir. S. granulatus’un Cr içeriğinin ise yüksek seviyelerde olduğu görülmüştür. Sonuç olarak S. granulatus mantarının antioksidan potansiyelinin olduğu belirlenmiştir.Keywords : Yenilebilir mantar, Suillus granulatus, Antioksidant, Ağır metal