Tavuk Yumurtası ve Kolesterol Gerçeği
Authors : Derya Aydin, Sami Rashid, Rahim Aydin
Pages : 26-29
Doi:10.18016/ksujns.89818
View : 8 | Download : 4
Publication Date : 2015-02-11
Article Type : Other
Abstract :Tavuk yumurtası, iyi bir besin kaynağıdır ve sağlıklı beslenme için gereksinim duyulan birçok esansiyelamino asit ve yağ asitleri ile vitamin ve mineralleri bünyesinde barındırır. Dünyada, özellikle de endüstriyelülkelerde, yüksek oranda ölüm nedeni olarak kabul edilen kalp-damar hastalıklarının (KDH) yüksek kolesteroliçeren gıdalardan ileri geldiğinin bildirilmesi, "kolesterol fobisi”ne neden olmuş ve yumurta tüketimini olumsuzyönde etkilemiştir. Buna rağmen yapılan çalışmalarda yumurta kolesterolü ile kan kolesterolü arasında kesin birilişki bulunamadığından Amerikan Kalp Birliği tarafından bugün kolesterol alımının günde ≤300 mg olmasıdurumunda insanların günde bir yumurta tüketilebileceği bildirilmektedir. Kolesterol artışına sebep olur korkusunedeniyle bugün istenen seviyede olmayan yumurta tüketiminin tavsiye edilmesi, insan beslenmesi açısından sonderece önemlidir.Keywords : Kan kolesterolü, KDH, kolesterol fobisi, yumurta tüketimi