- Karaelmas Fen ve Mühendislik Dergisi
- Vol: 3 Issue: 2
- Tunceli İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyok...
Tunceli İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerden Elde Edilen Çiğ Sütlerde Ekonomik Öneme Sahip Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi
Authors : Murat Çimen, Hakan Topçu, Mehmet Cengiz Ölcal
Pages : 11-13
View : 29 | Download : 8
Publication Date : 2013-06-01
Article Type : Other
Abstract :Bu araştırmanın amacı Tunceli ilinde yetiştirilen Yerli Kıl keçilerden elde edilen çiğ sütlerin Türk Standartlarına göre uygunluğunu araştırmaktır. Veriler Tunceli ilinin Pertek ilçesindeki bir Yerli Kıl keçi sürüsünden elde edilmiştir. Yerli keçilerden elde edilen sütteki toplam yağ seviyeleri Türk Standartları ile uyum içinde bulunmuştur. Sütün Toplam protein ve yoğunluk değerleri bildirilen standartların üstünde bulunmuştur. Türkiye’de farklı keçi ırklarından elde edilen sütlerin biyokimyasal parametreleri hakkında bilgileri elde etmek için daha fazla araştırmalara ihtiyaç duyulmaktadırKeywords : Kıl keçi, Süt, Türk standartları