Erzurum Ziraat Tarihinden Notlar: Zeyrek
Authors : Selahattin TOZLU, Ümit KILIÇ
Pages : 101-0
View : 8 | Download : 0
Publication Date : 2011-03-01
Article Type : Other
Abstract :Bu makale, Erzurum ziraat tarihinde mühim bir yeri olan "zeyrek” bitkisine ayrılmıştır. Özellikle klasik Osmanlı zamanlarında bir sanayi bitkisi olan zeyrek, aslında "yabani keten tohumu” demektir. "Bezirhane” adı verilen işletmelerde tohumlarından yağ çıkarılır ve bu yağa "beziryağı” denilirdi. Günlük hayatta yaygın bir kullanımı vardı. 20. yüzyılın ortalarına kadar giderek ekimi azalmış, bugün ise nerdeyse unutulmuştur.Keywords : Zeyrek, Keten Tohumu, Beziryağı, Bezirhane, Erzurum, Ziraat Tarihi, Osmanlılar.