- Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
- Vol: 3 Issue: 9
- Trabzon ve Giresun Bölgelerindeki Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları
Trabzon ve Giresun Bölgelerindeki Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları
Authors : Mehmet AYDIN, Uğur KARADURMUŞ
Pages : 57-71
View : 12 | Download : 1
Publication Date : 2013-09-16
Article Type : Other
Abstract :Bu araştırma, Giresun ve Trabzon illerinde yaşayan insanların balık tüketim alışkanlıklarının ve tercihlerinin ortaya konması amacıyla yapılmıştır. Anket sonuçlarına göre katılanların su ürünlerini birinci sırada (% 41), tavuk etini ikinci sırada (% 33), kırmızı eti ise üçüncü sırada (% 26) tükettikleri tespit edilmiştir. Katılımcıların % 7.5'i su ürünleri tüketmezken, % 92.5'i tükettiklerini belirtmişlerdir. Kişi başı yıllık su ürünleri tüketimi ortalama 29.52 kg olarak tespit edilmiştir. En çok tüketilen su ürünü % 17.75 ile hamsidir. Katılımcıların % 95.14’ünün balığı taze olarak tükettiği, tüketim şekli olarak da kızartma (% 52.97) veya ızgara (% 29.73) tercih ettiği saptanmıştırKeywords : Tüketim Alışkanlığı, Su Ürünleri Tüketimi, Giresun, Trabzon