- Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
- Vol: 24 Issue: 2
- Investigation of Nutritional Content, Antioxidant Anticancer and Antimicrobial Activities of Pleurot...
Investigation of Nutritional Content, Antioxidant Anticancer and Antimicrobial Activities of Pleurotus eryngii (DC. Ex Fr.) Quel, Extract Obtained by Different Solvents
Authors : Hilal Acay, Abdurrahman Dündar, Semra Kaçar, Mehmet Fırat Baran, Cumali Keskin
Pages : 267-277
Doi:10.18016/ksutarimdoga.vi.742646
View : 26 | Download : 12
Publication Date : 2021-04-30
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışma Pleurotus eryngii'nin farklı çözücü ekstraktlarının besinsel içerikleri, yağ asidi bileşimleri, in vitro antioksidan, antikanser ve antimikrobiyal aktiviteleri ile ilgilidir. P. eryngii'nin besinsel içeriği ayrıntılı olarak araştırıldı. Meyve gövdesinin ham protein (g 100 kg-1), karbonhidrat (g 100 kg-1), lipit (g 100 kg-1), kül (g 100 kg-1), diyet lifi (g 100 kg-1) ve enerji değeri (100 g-1) analiz edildi. Pleurotus eryngii'nin toplam lipit, fosfolipid ve triaçilgliserol fraksiyonlarının yağ asidi bileşimleri Gaz kromatografisi ile araştırıldı. Toplam 13 farklı yağ asidi bileşeni belirlendi. Toplam antioksidan aktivite, serbest radikal süpürme aktivitesi, indirgeme gücü aktivitesi, metal şelatlama aktivitesi ve süperoksit anyon radikali süpürme aktivitesini içeren antioksidan özellikler farklı testler kullanılarak değerlendirildi. En yüksek toplam antioksidan, DPPH radikali süpürme, metal şelatlama ve süperoksit anyon radikal süpürme aktiviteleri etil asetat özütünde belirlendi. PC-3 (prostat kanseri) hücre hattı üzerindeki sitotoksik aktivite potansiyelinin, test edilen özüt fraksiyonlarının konsantrasyonuna ve tipine bağlı olduğu bulundu. Pleurotus eryngii'nin heksan, etil asetat ve metanol ekstraktlarının, test edilen mikroorganizmaların büyümesini inhibe edici etkiye sahip olduğu belirlendi. Mevcut sonuçlar, günlük besin olarak kullanılan Pleurotus eryngii'nin yeni ilaç gelişmeleri ve bazı kanser tedavilerinde umut vaat eden yeni bir kaynak olabileceğini düşündürmektedir.Keywords : Pleurotus Eryngii, Antioksidan Aktivite, Kimyasal bileşim, Besin değeri, PC-3 Hücre Hatları