- Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
- Vol: 20 Issue: 1
- KUZEY IRAK’TA ÜRETİLEN TAVUK ETLERİNDE SALMONELLA İZOLASYONU
KUZEY IRAK’TA ÜRETİLEN TAVUK ETLERİNDE SALMONELLA İZOLASYONU
Authors : Abdulrezzaq Haji Haji, Ahmet Inanç
Pages : 10-20
Doi:10.17780/ksujes.288798
View : 13 | Download : 10
Publication Date : 2017-04-27
Article Type : Research
Abstract :Makale Şablonu Bu çalışmada, Duhok ve Erbil’deki lokal market ve kasaplardan temin edilen taze ve dondurulmuş tavuk etlerinde Salmonella yaygınlığı araştırılmıştır. Bu amaçla, 50 taze ve 50 dondurulmuş tavuk eti kültürel, biyokimyasal ve serolojik yöntemlerle incelenmiştir. Ayrıca, elde edilen Salmonella izolatlarının 13 farklı antibiyotiğe hassasiyetleri ölçülmüştür. Uygulan kültürel metotta, 100 örnekten 11’inde Salmonella kolonileri görülmüştür. Bunlardan 9 tanesinin taze (%18), 2 tanesinin de (%4) dondurulmuş tavuk etlerinden ya da illere göre, 7 tanesinin (%15.6) Erbil’den 4 tanesinin de Duhok’tan (%7.3) toplanan tavuk etlerinden ileri geldiği bulunmuştur. Salmonella şüphesi bulunan 11 kültür daha sonra biyokimyasal doğrulama testlere tabi tutulmuş ve geleneksel metotlarla yapılan testlerde 8’inin ve RapID TM ONE sistemi ile yapılan testte ise 11’inin de Salmonella olduğu görülmüştür. Somatic (O) and flagellar (H) antiseralar ile yapılan serolojik testlerde, Salmonella şüphesi bulunan 11 kültür aglütinasyon-pozitif bulunmuştur. Irak Merkez Laboratuvarında yaptırılan serotip çalışmasında, 8 kültürde S. Typhimurium, 3 kültürde ise S. Anatum bulunmuştur. Her iki serotipinde 13 antibiyotikten sadece 4 tanesine (CT, C, CIP ve TE), ayrıca S. Anatum ’un 2 ayrı antibiyotiğe daha duyarlı olduğu görülmüştür.Keywords : Tavuk eti, Salmonella, geleneksel metotlar, RapIDTM ONE test, serolojik test