- İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 3 Issue: 2
- Dünya ve Türkiye’de gıda israfı ve kaybına genel bir bakış
Dünya ve Türkiye’de gıda israfı ve kaybına genel bir bakış
Authors : Ismail Hakkı Tekiner, Nesli Nur Mercan, Ayşegül Kahraman, Mervenur Özel
Pages : 123-128
Doi:10.47769/izufbed.884219
View : 38 | Download : 10
Publication Date : 2021-08-31
Article Type : Review
Abstract :Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), dünyada üretilen toplam gıda miktarının %25-33’ünün israf edildiğini ve ekonomik değerinin toplam 990 milyar dolara karşılık geldiğini bildirmektedir. Türkiye İsraf Raporu 2018 yılı verilerine göre, ülkemizde her yıl 26 milyon ton gıda israf olmakta, maddi karşılığı 555 milyar TL’nı geçmekte ve milli gelirinin %15’ine karşılık gelmektedir. Gıda israfı ve kaybı yalnızca gıda maddelerinin kaybedilmesi değil, aynı zamanda su, enerji, zaman, öz kaynakların israfı anlamına da gelmektedir. Gıda israfının gerçek boyutlarını öngörmek için kullanılan yaklaşımların tutarsız veriler vermesi ve çözüm yöntemlerinin geliştirilememesi gıda israfı arttırmaktadır. Bu çalışmada, Dünyada ve Türkiye’de gıda israfı ve kaybının durumunu ele almak amaçlanmıştır.Keywords : Gıda İsrafı, Gıda Kaybı, Türkiye, dünya