- İstanbul Aydın Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
- Vol: 6 Issue: 21
- Batman ve Bitlis İllerinden Elde Edilen İnek Sütlerinde Yağ ve Protein Oranlarının Ab ve Türk Standa...
Batman ve Bitlis İllerinden Elde Edilen İnek Sütlerinde Yağ ve Protein Oranlarının Ab ve Türk Standartlarına Uygunlukların Belirlenmesi
Authors : Asiye İLHAN, Murat ÇİMEN, Zeynep DEMİR, Zinet TURHAN, Burçin DEMİR, Buket COÇKUN
Pages : 1-6
View : 5 | Download : 2
Publication Date : 2014-03-01
Article Type : Other
Abstract :Bu araştırmada Batman ve Bitlis illerinin ilçeleri ve köylerinde yetiştirilen ineklerden elde edilen sütlerin toplam yağ ve protein ortalamalarının AB ve Türk standartları referans değerlerine uygunluğunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Batman (% 3,32) ve Bitlis (%3,29) ‘in süt yağ içerikleri bakımından AB ve Türk Standartlarda bir uyumsuzluk olduğu ve standartlarda belirtilen olması gereken minimum (AB referans değeri en az %3.5, TS referans değeri en az %3.6) seviyenin altında bir ortalama değer elde edildiği görülmüştür (P< 0.01). Batman (3.22) ve Bitlis (%3.21)’ in protein içerikleri bakımından ise AB ve TS referans değerlerinden (AB referans en az %3, TS referans değeri en az %2.8) yüksek çıkmıştır (P< 0.01). Dolayısıyla Batman ve Bitlis illerinden elde edilen inek sütlerine ait protein parametreleri AB ve TS uygundur.Keywords : İnek, Süt, Protein, Yağ, Standart