- Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 11 Issue: 3
- Baklanın (Vicia faba L.) Besinsel İçeriği ve Tıbbi Açıdan Yararları
Baklanın (Vicia faba L.) Besinsel İçeriği ve Tıbbi Açıdan Yararları
Authors : Melike Köse, Yusuf Murat Kardeş
Pages : 2371-2379
Doi:10.21597/jist.848401
View : 21 | Download : 8
Publication Date : 2021-09-01
Article Type : Review
Abstract :Bakla (Vicia faba L.), baklagiller familyası içerisinde en zengin protein içeriğine sahip olan bitkidir. Kuru tanesiyle hayvansal gıdalarla karşılanamayan protein oranını bitkisel gıda olarak karşılamaktadır. Bakla köklerindeki bakteri sayesinde havadaki serbest azotu toprağa bağlamaktadır ve yeşil gübre olarak da kullanılmaktadır. Aynı zamanda bakla çeşitli ürünlerle ekim nöbeti sistemine girerek verim artışına katkıda bulunmaktadır. Ayrıca yeşil aksamının hayvan yemlerine katılarak rasyon oluşturması gibi yararlarının yanı sıra tıbbi açıdan da oldukça faydası bulunmaktadır. Bu çalışmada bakla bitkisinin besinsel içeriği, içerdiği anti-besinsel bileşenler ve tıbbi katkıları değerlendirilmiştir. Yapılan araştırmalarda; baklanın zengin içeriği sayesinde tedavilere olumlu etkilerde bulunmasına rağmen içerdiği anti-besinsel maddelerden dolayı insan ve hayvan sağlığına olumsuz etkilerde de bulunmaktadır. Bu derlemede, baklanın tıbbi olarak önemi değerlendirilmişKeywords : Baklagil, Bakla, Besinsel bileşenler, Anti-besinsel bileşenler