- Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 9 Issue: 1
- Türkiye Çanakkale’den Hünnap Meyvesinin (Zizyphus Jujuba.) Sulu Ekstresinin Toplam Fenolik Miktarı v...
Türkiye Çanakkale’den Hünnap Meyvesinin (Zizyphus Jujuba.) Sulu Ekstresinin Toplam Fenolik Miktarı ve Antioksidan Aktivitesi
Authors : Hasniye Yaşa
Pages : 158-165
Doi:10.21597/jist.433005
View : 12 | Download : 5
Publication Date : 2019-03-01
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada; Çanakkale’de yetişen Ziziphus Jujuba adlı meyvenin sulu ekstresinin antioksidan aktivitesi ve toplam fenolik, flavonoid ve antosiyanin madde miktarları tayin edildi. Antioksidan kapasite tayini için; DPPH radikalini süpürme aktivitesi, nitrik oksit giderici etkisi, Fe2+ kelatlama aktivitesi ve indirgeyici gücü belirlendi. Ekstredeki toplam fenolik ve flavonoid madde miktarları sırasıyla, 1 mg hünnap meyvesinin sulu ekstresinde 15.21 ± 1.05 μg pirokateşole eşdeğer ve 2.05 ± 0.45 μg kateşine eşdeğer olarak bulundu. Özellikle fenolik ve flavonoid madde açısından oldukça zengin olan bu meyvenin tarımının desteklenmesi ve halk arasında kullanımının arttırılması önemlidir. Çanakkale’de yetişen Ziziphus Jujuba, standartlar ve yapılmış bazı çalışmalarla karşılaştırıldığında doğal bir antioksidan madde kaynağıdır.Keywords : Hünnap, Zizyphus Jujuba, antioksidan aktivite, toplam fenolik ve flavonidler