Dünya ve Türkiye Süt ve Süt Ürünleri Dış Ticareti
Authors : Ismail Mert, Ilkay Dellal
Pages : 67-83
View : 8 | Download : 4
Publication Date : 2019-12-27
Article Type : Review
Abstract :Dünyada demografik ve ekonomik yapıdaki değişimler ve sürdürülebilirlik süt ürünlerinin geleceğini etkilemektedir. BM’e göre dünya nüfusunun 2050’li yıllarda 10 milyara ulaşacağı, 2/3 daha fazla hayvansal protein tüketimi gerçekleşeceği, gelişen ülkelerde kişi başına hayvansal protein tüketiminde artış olacağı, gelecek 20 yılda hayvansal ürün talebinin 2 kat artacağı ve 2050’de küresel süt tüketiminde %58 artış olacağı öngörülmektedir. Türkiye süt üretimi, 2018 yılında 22 milyon ton olmuştur. Yaklaşık 850 milyon ton olan dünya süt üretiminin % 2,5’ini Türkiye karşılamaktadır. Türkiye, 206 milyar ABD doları olan dünya çiğ inek sütü üretim değerine, 5,2 milyar dolar (% 2,5) katkı sağlamaktadır. Çiğ sütün sanayiye gitme oranı ise Türkiye’de %50, Dünyada % 64, AB’de % 94, ABD’de %100’dür. Diğer yandan, Türkiye, bulunduğu coğrafya itibariyle GSYH’ları 25 milyar doları bulan 1,5 milyar müşteriye kolayca erişim imkânı sunmaktadır. Küresel büyüklüğü 75 milyon ton ve 86 milyar dolar olan dünya süt ürünleri pazarına Türkiye 195 bin ton ve 328 milyon dolar süt ve süt ürünleri ihraç etmektedir. Bu pazarda Almanya 11 milyar dolar süt ürünü ihraç ederek ilk yer alırken, Türkiye ise 38. sırada yer almaktadır. Türkiye bu pazardan 23 bin ton ve 98 milyon dolar değerinde süt ürünü ithal etmektedir. Bu çalışmada ulusal ve uluslararası veri kaynaklarından süt ve süt ürünleri ile ilgili veriler derlenmiş, Türkiye ve dünyadaki son yıllarda yaşanan gelişim, karşılaştırmalı olarak incelenmiş, bu çerçevede dış ticarette mevcut durum değerlendirilmiş ve bazı öneriler sunulmuştur.Keywords : Süt, Dış ticaret, Süt piyasası, Süt ve süt ürünleri sektörü