- Hacettepe Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
- Vol: 39 Issue: Covid 19 Special Issue
- TÜRKİYE’DE GIDA PERAKENDECİLİĞİNDE DİJİTALLEŞME VE COVID-19’UN DİJİTALLEŞME ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİ BE...
TÜRKİYE’DE GIDA PERAKENDECİLİĞİNDE DİJİTALLEŞME VE COVID-19’UN DİJİTALLEŞME ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİ BELİRLEMEYE YÖNELİK NİTEL BİR ARAŞTIRMA
Authors : Ferhan Gezici, Dilay Çelebi, Isra Hatipoğlu, Dilşad Evci, Fatma Selçuk
Pages : 91-107
Doi:10.17065/huniibf.905551
View : 5 | Download : 1
Publication Date : 2021-11-30
Article Type : Research
Abstract :COVID-19 pandemisi sırasında çevrimiçi hizmetlere olan talepteki artış; pandemi sonrası bir dünyada da perakende sektöründe çevrimiçi alışveriş sisteminin daha fazla ilgi göreceğine işaret etmektedir. Bu makale, dijitalleşme ile e-ticaretin yükselişine ve bu değişimin gıda perakende sektöründeki etkilerinin COVID-19 pandemisi ile hızlanmasına ilişkin tartışmalara katkı sunmayı amaçlamaktadır. Bu amaçla, pandemi öncesinde de gündemde olan çevrimiçi alışverişin, pandemi sürecinde nasıl bir artış gösterdiği ve işletmelerin ne tür aksiyonlar aldığı sorularına cevap aranacaktır. Araştırma amacına uygun olarak, üç farklı kategorideki organize gıda perakende işletmeleri, Türkiye’nin en büyük metropol kenti olan İstanbul’dan seçilen örneklem ile derinlemesine görüşmelere dayalı olarak analiz edilmiştir. Araştırmanın öne çıkan bulguları, çevrimiçi alışverişe yönelen tüketici taleplerini pandeminin hızlandırdığı yönündedir. Ancak, pandeminin ilk dönemlerinde yaşanan çevrimiçi alışveriş talebinin artışı, normalleşme ile birlikte etkisini bir ölçüde kaybetmiştir. Dijital altyapısını önceden geliştirmiş olan işletmeler çevrimiçi alışveriş taleplerine daha kolay cevap verirken, sermayesi kısıtlı yerel marketlerin büyük bir bölümü ise çevrimiçi altyapıya yatırım yapmayı gerekli görmemiştir. Gıda perakendede diğer perakende sektörlerine göre çevrimiçi alışverişin payının çok yükselmeyeceği ve sektörün geleceğinde hem fiziksel hem de sanal mağazacılığın yer alacağı anlaşılmaktadır. Yine de çevrimiçi satışların artması, gıda perakende işletmelerinin kent içindeki mekânsal ihtiyaçlarını değiştirecektir.Keywords : COVİD-19, gıda perakende, e-ticaret, İstanbul