- Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
- Vol: 4 Issue: 2
- Teknolojik Gelişmeler ve Gastronomi Alanına Yansımaları: Gastronomi 4.0
Teknolojik Gelişmeler ve Gastronomi Alanına Yansımaları: Gastronomi 4.0
Authors : Hande Mutlu Öztürk
Pages : 222-239
Doi:10.32572/guntad.703872
View : 10 | Download : 2
Publication Date : 2020-09-28
Article Type : Review
Abstract :Son yıllarda yaşanan teknolojik gelişmeler hem bireyleri hem de toplumların yaşamını günümüzde geçmişten daha hızlı bir şekilde etkilemektedir. İletişim, robotik, ulaşım, makine sanayi ve hizmet sektörlerinde son yıllardaki gelişmeler, sayısal ve akıllı teknolojiler kullanarak üretim ve operasyon tekniklerinin geliştirilmesi 4. Sanayi Devrimi veya Endüstri 4.0 olarak tanımlanmaktadır. Teknolojik gelişmeler sanayi sektöründe olduğu kadar hizmet sektöründe de büyük değişiklikler yaratmıştır. Endüstri 4.0, turizm sektörünün dönüşümünde de değişikliklere yol açmıştır ve gelecek zamanlarda da farklı etkilerinin ortaya çıkması muhtemeldir. Hizmet sektöründeki gelişmeler gastronomi alanında da birçok değişiklik ve yeniliklere neden olmaktadır. Bu çalışma nitel bir çalışmadır ve amacı, Endüstri 4.0'ın gastronomi sektörü üzerindeki etkisini incelemek ve Gastronomi 4.0 kavramını açıklamaktır.Keywords : Gastronomi 4.0, 3 Boyutlu Yazıcılar, Endüstri 4.0, Gastronomi