KIMIZIN TÜRK TARİHİ VE KÜLTÜRÜNDEKİ YERİ
Authors : Merve Yalimel
Pages : 1-12
View : 6 | Download : 3
Publication Date : 2021-01-20
Article Type : Research
Abstract :Eski Türk toplumlarından günümüze kadar milli bir içecek olarak tüketilen kımız, literatürlerde "koumiss”, "kumys” gibi isimlerle de kullanılmaktadır. Kımızın ilk Türk toplumu olduğu bilinen İskitler döneminde kullanıldığı, M.Ö. IX. yüzyılda yaşamış olan Homeros tarafından kaydedilmiştir. Kımız dişi atın yani kısrağın sütünden yapılmaktadır. Kımız, yapımı zahmetli olan bir içecektir. Deriden yapılmış, tulumların içerisinde saatlerce karıştırılarak elde edilen kımız, uzun süre muhafaza edilebilir. Türkler kımızı kutsal saymışlar, destanlarına, şiirlerine, bilmecelerine ortak edip, kımız bayramları düzenlemişlerdir. Ayrıca içerisinde barındırdığı A, E, C, B12 vitaminleri sayesinde sağlık açısından çok faydalıdır. Ünlü tıp bilimci İbn-i Sina, eserinde kımızın hastalıkları tedavi etmek için kullanıldığını bildirmiştir. Avrupalı ve Rus oryantalistler, savaşçı bir topluluk olan Türklerin cesaretlerinin ve dinç olmalarının nedenini araştırmak istemişler ve araştırmaları neticesinde kımızın akciğer hastalıkları tedavisinde, damar hastalıkları, bağırsak ve mide hastalıklarının tedavilerinde kullanılabileceği sonucuna varmışlardır. Türklerin İslamiyet’i kabul etmesinden sonra, kımız oluşumu sırasında alkol üretmesi sebebiyle fermente edilen ürünlere kuşku ile yaklaşılmış, Müslüman Türkler tarafından artık tüketilmediği görülmüştür. İslam dininde, içerisinde alkol bulunan bir ürünü tüketmek haram sayılmış ve yasaklanmıştır. Türkler çok severek tükettikleri ve atalarından kalan kımız geleneği ve dinleri arasında kalmışlardır. Toplumun çok az bir kısmı halen kımız tüketme olup, tedavi için kullananlar da bulunmaktadır. Kımızın tedavi içinde olsa kullanılıyor olması, İslam dininde haram olması ikilemini ortaya çıkarmıştır.Keywords : Kımız, Türkler, Kısrak, Süt