- Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 2010 Issue: 2
- Türkiye’de Volkanik Tüf Kaya Depolarda Patates Depolaması
Türkiye’de Volkanik Tüf Kaya Depolarda Patates Depolaması
Authors : Turgut ÖZTÜRK
Pages : 113-120
View : 8 | Download : 3
Publication Date : 2010-06-01
Article Type : Research
Abstract :Patatesin kalitesi ve depolama ömrü; yumru nem kaybı, çürüme ve fizyolojik bozulmayla azalmaktadır. Bu bozulmalar doğrudan doğruya depo sıcaklığı, bağıl nemi, havalandırma ve gaz kompozisyonuyla ilişkilidir. Patates canlı bir organizma olduğu için depolamada etkin bir yönetim ister. Patatesin güvenli bir şekilde depolanabilmesi için uygun depolama sistemlerini saptamak amacıyla birçok çalışma yürütülmüştür. Bu çalışmada Türkiye’de Niğde ve Nevşehir yörelerinde patates depolamak amacıyla kullanılan ve dünyada bir örneği daha olmayan volkanik tüf kaya depolama sistemi hakkında bilgi verilmiştir. Bu depolar herhangi bir soğutma veya ısıtma donanımına sahip değildir. Bundan dolayı bu depolarda patates depolama firmalar için büyük bir maliyet avantajı sağlamaktadır. Türkiye’de birçok ticari firma bu fiyat avantajından faydalanmak amacıyla patates depolamasında volkanik tüf kaya depoları tercih etmektedir. Bu amaçla bölgede depo olarak kullanılmak amacıyla iki binin üzerinde volkanik tüf kaya depo bulunmaktadır.Keywords : Patates, Depolama, Volkanik Tüf