- Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 37 Issue: 1
- Chemical Properties of Selected Walnut (Juglans regia L.) Genotypes From The Hekimhan Region
Chemical Properties of Selected Walnut (Juglans regia L.) Genotypes From The Hekimhan Region
Authors : Resul Gerçekcioğlu, Nedim Gültekin, Yılmaz Uğur
Pages : 1-8
Doi:10.13002/jafag4645
View : 18 | Download : 4
Publication Date : 2020-04-30
Article Type : Research
Abstract :Bu Araştırma, Hekimhan/Malatya yöresinde 2015-2016 yılları arasında yapılmıştır. Seleksiyon sonunda 297 ceviz genotipi içerisinden, üstün özelliklere sahip 11 ceviz genotipi seçilmiştir. Araştırmada, genotiplerin kimyasal özellikleri belirlenmiştir. Genotiplerin su içeriği %2.49-5.17; protein miktarı %11.47-14.43; kül %1.52-1.97 ve yağ oranı % 59.21-71.73 olarak bulunmuştur. Yağ asitlerinden palmitik, stearik, oleik, linoleik ve linolenikasit oranları da sırasıyla % 4.62-6.76, % 2.41-3.65, % 24.79-43.48, % 41.75-57.17 ve % 6.56-13.94 arasında belirlenmiştir. Genotiplerin makro ve mikro element içerikleri de, mg/100 g olarak analiz edilmiştir. Sonuçlar 50.76 mg Na, 172.67 mg Mg, 374.64 mg K, 145.49 mg Ca, 4.77 Mn, 4.10 mg Fe, 1.98 mg Cu ve 2.38 mg Zn olarak belirlenmiştir.Keywords : Ceviz, Hekimhan/Malatya, Kimyasal özellikler, Seleksiyon