- Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
- Vol: 9 Issue: 2
- R404a Gazı Kullanılan Bir Soğutma Sistemi Tasarlanması ve Maydanoz Muhafaza Performansının Belirlenm...
R404a Gazı Kullanılan Bir Soğutma Sistemi Tasarlanması ve Maydanoz Muhafaza Performansının Belirlenmesi
Authors : Hakan Polatci, Burcu Aksüt
Pages : 13-23
View : 20 | Download : 5
Publication Date : 2020-11-30
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada, R404a gazı kullanılan bir soğutucuda, farklı soğutucu akışkan basınçlarında (950,1050,1150 kPa) maydanoz bitkisinin muhafaza performansı incelenmiştir. Denemeler 10-12 gün aralığında sürmüştür. Çalışma kapsamında ağırlık kayıpları, renk değişimleri, enerji tüketimi ve sıcaklık değerleri gibi unsurlar incelenmiştir. Denemeler sonucunda, ağırlık kayıpları maydanoz bitkisinde 950 kPa basınçta 21.75gr ,1050 kPa basınçta 36.59gr , 1150 kPa basınçta ise 30.72gr olarak belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca SÇKM, pH, toplam asitlik ve C vitamini analizleri yapılmıştır. Tazeye göre muhafaza edilen maydanoz bitkisine ait SÇKM, pH, toplam asitlik ve C vitamin değerleri istatistiki açıdan en uygun yöntemler sırasıyla; 950/1050 kPa, 1150 kPa, 950 kPa ve 1050 kPa basınç değerlerinde belirlenmiştir. Tüm uygulamalarda ağırlık değişimini modellemek için kullanılan eşitlikler arasında en iyi tahmin Polynominal Cubic eşitliği sağlamıştır. Maydanoz materyali muhafazasında R404 gazı için 950 kPa basınç değeri kullanılabileceği sonucuna varılmıştır.Keywords : Muhafaza, R404a, Kimyasal ve Renk analizi