- Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi
- Vol: 32 Issue: 4
- Süper kritik CO2 özütlemesi ile iğde çekirdeklerinden quercetin miktarının yüzey cevap metodu ile op...
Süper kritik CO2 özütlemesi ile iğde çekirdeklerinden quercetin miktarının yüzey cevap metodu ile optimizasyonu
Authors : Levent Nuralın, Ayşe Tosun, Fatma Erol, Fatma Betül Akgün, Metin Gürü
Pages : 1233-1242
Doi:10.17341/gazimmfd.369655
View : 19 | Download : 1
Publication Date : 2017-12-08
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışma ile iğde çekirdeğinin süper kritik karbon dioksit çözücüsü ile özütlenmesi yöntemi kullanılarak çekirdek özütünün elde edilmesi ve UV dedektörlü HPLC cihazı ile içerdiği quercetin miktarının belirlenmesi gerçekleştirildi. Deneysel sonuçlar "Design Expert 7.0 (deneme)” programı kullanılarak analiz edildi. Özütleme koşullarındaki sıcaklık ve basınç artışının quercetin miktarında önemli bir artışa neden olduğu görüldü. Partikül boyutu ve özütleme süresi parametreleri çalışmanın başında parametrik olarak çalışıldı ve bu parametreler quercetin miktarının en yüksek olması prensibine göre belirlendi. Çalışmalarda küçük partikül boyutunun 0,5 mm ve 120 min özütleme süresinin uygun olduğu belirlendi. Bu parametrelerin belirlenmesinden sonra basınç ve sıcaklık optimizasyonu için yüzey cevap yöntemi ile belirlenen deneysel tasarım deneysel şartları kullanıldı. En yüksek quercetin miktarına ulaşmak için yapılan çalışmalar ile optimize edilen sıcaklık ve basınç değerleri 65°C ve 311 bar olarak belirlendi. En yüksek yağ miktarı ise 48,68 mg/g numune olarak kaydedildi. Dizayn modelinin sunduğu optimum şartlardaki kontrol deneyleri sonrasında quercetin miktarı deneysel olarak 9,44 µg quercetin/100 g numune olarak ve Desing Expert 7.0 (deneme) programınca tahmin edilen 9,49 µg quercetin/100 g numune değerine oldukça yakın şekilde ve modele uygun olarak bulunmuştur.Keywords : İğde, süper kritik karbon dioksit, quercetin, deneysel tasarım