- Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi
- Vol: 8 Issue: 1
- Ankara İli ve Çevresinde Bulunan Kanatlı Mezbahalarında Kesilen Tavuklara Ait Karkasların ve Mezbaha...
Ankara İli ve Çevresinde Bulunan Kanatlı Mezbahalarında Kesilen Tavuklara Ait Karkasların ve Mezbaha Atık Sularının Campylobacter Etkenleri Yönünden İncelenmesi
Authors : Ayten Akman, Fatma Koç, Aydın Gürdal
Pages : 179-197
View : 8 | Download : 4
Publication Date : 1995-12-01
Article Type : Research
Abstract :Bu araştırmada, termofilik campylobacter türlerinin tavuk karkaslarında, mezbaha sularında ve barsaklarda belirlenmesi amaçlanmıştır. Çeşitli özel ve kamu mezbahalarında kesimin değişik safhalarında alınan örnekler Modifiye Preston selektif besiyerine ekilmiş , mikroaerofilik koşullarda 42 °C'de 48 saat inkübasyondan sonra üreyen mikroorganizmalar Campylobacter türleri yönünden üreme ve biyokimyasal testler ile identifiye edildi. Kesim aşamasında karkasların göğüs derisine steril swab sürülerekalınan 450 adet örneğin %76.9'undan Campylobactertürleri izole edilirken sıcak su tankından alınan 91 su örneğinin hiç birinde izolasyon yapılamamıştır. Soğuk su tankından kesimden önce alınan 10 su örneğinde de izolasyon yapılmazken, kesim esnasında her seferinde birer saat arayla, üç defa alınan 81 su örneğinin 63 ünde Campylobacter izole edilmiştir. Karkaslardan süzülen sulardan alınan 100 örneğin 79'unda, 150 adet barsak örneğinin 126'sında , Campylobacter tespit edilmiştir. izole edilen 614 Campylobacter suşunun %45 . 6'sı C. coli , %54.3'ü C. Jejuni olarak identifiye edilmiştir . incelenen örneklerde (karkas, su, barsak) yüksek sayılabilecek oranda Campylobacter tespit edilmesi, tavuk etinin insan Campylobacter infeksiyanları yönünden ne kadar önemli bir kaynak oluşturduğunu göstermektedir.Keywords : Ankara, Kanatlı, Kanatlı Mezbahaları, Camplobacter, Ayten AKMAN, Fatma KOÇ, Aydın GÜRDAL, 1995, Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi, camphylobacter