- Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi
- Vol: 7 Issue: 4
- Tavuk Mezbahalarının Salmonella Yönünden Taranması
Tavuk Mezbahalarının Salmonella Yönünden Taranması
Authors : Muhsin Bekâr, Yıldız Ayaz, Ayten Akman, Nahit Yazicioğlu, Yavuz Uysal, Canel Tekin, Nesrin Korkut, Mehmet Miroğlu, Ali Aslan, Aysel Ergün, Zafer Ildeş
Pages : 1-23
View : 15 | Download : 5
Publication Date : 1993-12-01
Article Type : Research
Abstract :Ankara. İstanbul, İzmir, ve Adana Bölgelerindeki "Tavuk Mezbahalarının Salmonella yönünden taranması, çalışması kapsamında 1990 yılından beri; Etlik Hayvan Hastalıkları Araştırma Enstitüsünde 553 Tavuk boyun ve kloaka derisi, 480 adet tavuk karaciğeri, 370 adet-tavuk ince barsak içeriği, 301 adet mezbaha yüzeylerinden swap olmak üzere toplam 1704 adet örnek işlenmiş olup bu örneklerden toplam olarak 86 adet salmonella suşu izole ve identifiye edilmiştir. Toplam örnek sayısına göre salmonella izolasyonu % 5 tir. Ancak karkas örneklerinden % 11, 21, karaciğer örneklerinden% 1,45, ince barsak içeriği örneklerinden % 2, 70, swab örneklerinden ise % 2,32 oranında salmonella izole ve identifiye edilmiştir. 86 adet salmonella suşunun 55 adedi S. enteritidis'tir. Pendik Hayvan Hastalıklan Merkez Araştırma Enstitüsünde 249 adet tavuk boyun ve kloaka derisi örneği, 392 adet karaciğer örneği, 300 adet ince barsak içeriği örneği, 415 adet mezbaha yüzeylerinden swab örneği olmak üzere toplam 1356 adet örnek işlenmiş olup toplam 16 adet salmonella suşu izole ve identifiye edilmiştir. Toplam örnek sayısına göre salmonella İzolasyon oranı %1,17 dir. Boyun kloaka derisi örneklerınden% 2, karaciğer örneklerinden% 2,8 oranında salmonella izole edilmiş olup barsak içeriği ve swab örneklerinden salmonella izole edilememiştir. Bornova Hayvan Aşıları Kontrol Merkez Laboratuarında 395 er adet tavuk boyun - kloaka derisi, karaciğer, ince barsak içeriği ve mezbaha yüzeylerinden swab olmak üzere toplam 1580 adet örnek işlenmiştir. Karaciğer örneklerinden 3 adet S. enteritidis, ince barsak içeriği örneklerinden 6 adet S. enteritidis 1 adet S. gallinarum, 1 adet S. lagos olmak üzere toplam ll adet Salmonella izole ve idantifiye edilmiştir. Salmonella bulunma oranı toplam numune sayısına göre% 0.69 dur. Karaciğer örneklerinden% 0,75, ince barsak içeriği örneklerinden % 2, 02 salmonella izolasyonu yapılmış, boyun kloaka derisi ve swab örneklerinden İzolasyon yapılamamıştır. Adana Hayvan Hastalıkları Araştırma Enstitüsünde 400 adet tavuk boyun kloaka derisi, 400 adet tavuk karaciğeri, 400 adet tavuk ince barsak içeriği, 398 adet mezbaha yüzeylerinden swab örneği olmak üzere toplam 1598 adet örnek işlenmiş olup 1 adet ince barsak içeriğinden S. enteritidis, 2 adet swab örneğinden S. kottbus izole ve identifiye edilmiştir. Laboratuarlarda izole ve identifiye edilen salmonella suşları Etlik Hayvan Hastalıkları Araştırma Enstitüsü Enterobacteriaceae laboratuarına uygun koşullarda gönderilmiş. bu laboratuarda tip tayinleri yapılmıştır.Keywords : Tavuk, Tavuk Mezbahası, Salmonella, Mezbahaların Salmonellası, Muhsin BEKAR, Yıldız AYAZ, Ayten AKMAN, Nahit YAZICIOĞLU, Yavuz UYSAL, Canel TEKİN, Aysel ERGÜN, Zafer İLDEŞ, Nesrin KORKUT, Mehmet MİROĞLU, Ali ASLAN, 1993, Etlik Veteriner Mikrobiyoloji Dergisi