- Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
- Vol: 18 Issue: 2
- Gıda Etiği Üzerine Bir Değerlendirme
Gıda Etiği Üzerine Bir Değerlendirme
Authors : Esra Çelik, Aşkın Yaşar
Pages : 129-136
Doi:10.32707/ercivet.965518
View : 13 | Download : 4
Publication Date : 2021-08-01
Article Type : Review
Abstract :Eski uygarlıklardan günümüze geçen süreçte gıda etiğinden söz etmek mümkündür. Ülkelerin coğrafya ve kültür koşullarından kaynaklanan "yeterli ve dengeli beslenme farklılıkları”, "gıda güvencesi”, "gıda israfı” ve "hayvan gönenci (refahı)” gibi konular gıda etiği açısından ciddi tartışmalar ve etik ikilemler yaratmaktadır. Özellikle "sağlıklı ve nitelikli gıdaya erişim”, temel insan haklarından birisi olan "yaşam hakkı” kadar önemli olmakla beraber, aynı zamanda en çok ihlal edilen gıda etiği konularından biridir. Günümüzde yasa, standart ve kuralların tek başına gıda güvencesi sağlaya-madığı durumlarda, "toplumsal etik değerler” tarih boyunca tüketicinin başlıca güven kaynağı olmuştur. Yeterli gıda arzını sağlamak zorunda olan gıda sektöründe göz ardı edilmemesi gereken etik ilkelerin "yararlılık, zarar vermeme, adalet ve özerklik”, etik davranışın ise "güvenli gıda temini” olduğu unutulmamalıdır. Sonuç olarak, kendine özgü etik değerleri olan gıda üretiminden son tüketim noktasına kadar uzanan zincirde işleyen ve "evrensel” nitelikte olduğu ka-bul edilen gıda etiğinde etik değer ve ilkelerin iyi bilinmesinin doğru ve uygun tutumun seçilmesinde oldukça önemli olduğu; etik kurulların gıda alanında özelleşmiş bir örneği olarak "Gıda Etiği Kurulları” ve/veya "Ulusal Gıda Danışma Kurulları”nın oluşturulmasının pratikte karşılaşılan gıda etiği sorunlarının değerlendirilmesi ve çözüme kavuşturulmasın-da bir ihtiyaç olduğu söylenebilir.Keywords : Beslenme, etik ilkeler, gıda etiği, gıda güvenliği, hayvan gönenci