- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 59 Issue: 4
- Effects of sour yogurt addition to corn silage on silage fermentation, aerobic stability, and in vit...
Effects of sour yogurt addition to corn silage on silage fermentation, aerobic stability, and in vitro digestibility
Authors : Kağan Telli, Sibel Soycan Önenç
Pages : 601-609
Doi:10.20289/zfdergi.1195901
View : 9 | Download : 1
Publication Date : 2022-12-31
Article Type : Research
Abstract :Amaç: Bu araştırma, ekşi yoğurt ilavesinin mısır silajlarının fermantasyonu, aerobik stabilitesi ve in vitro sindirilebilirlik üzerine etkilerini belirlemek amacıyla planlanmıştır. Materyal ve Metot: Araştırma materyalini ekim ayında biçilmiş mısır ve ekşi yoğurt oluşturmuştur. Deneme gruplarını; yoğurt ilave edilmeyen kontrol, 10 g ekşi yoğurt (Y10), 20 g ekşi yoğurt (Y20), 30 g ekşi yoğurt (Y30), 40 g ekşi yoğurt (Y40) ve 50 g ekşi yoğurt (Y50) oluşturmuştur. Ekşi yoğurt 1 kg taze mısıra ilave edilmiştir. Araştırma Bulguları: Yapılan çalışmada, yoğurt ilavesiyle ham protein miktarında artma olduğu bulunmuştur (p<0.01). Suda çözülebilir karbonhidrat içerikleri ise yoğurdun yüksek düzeyde ilave edildiği gruplarda artmıştır (p˃0.01). Araştırmada, en yüksek laktik asit içeriği Y40 veY50 gruplarında, 69,44 ve 69,48 g/kg kuru madde olarak belirlenirken en düşük ise kontrol grubunda 64,64 g/kg kuru madde olarak belirlenmiştir (p<0.01). Mısıra ilave edilen yoğurt oranı arttıkça (Y50 hariç) amonyak azotu miktarı düşmüştür (p<0.01). Ekşi yoğurt ilavesi, mısır silajlarının enzimde çözünen organik madde miktarı, in vitro organik madde sindirilebilirliği ve metabolik enerji içeriklerini arttırmıştır (P<0.01). Sonuç: Sonuç olarak, ekşi yoğurdun 20 ve 30 g/kg düzeyinde mısıra ilavesi, silajların kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini olumlu yönde etkilemiştir.Keywords : Mısır, Ekşi yoğurt, Fermantasyon kalitesi, Silaj