- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 59 Issue: 4
- Determination of consumers’ fresh fruit and vegetable (FFV) purchasing preferences during the Covid-...
Determination of consumers’ fresh fruit and vegetable (FFV) purchasing preferences during the Covid-19 pandemic period: the case of Turkey
Authors : Osman Doğan Bulut, Zeynep Çelik Kaysim, Köksal Karadaş
Pages : 567-577
Doi:10.20289/zfdergi.1107062
View : 11 | Download : 2
Publication Date : 2022-12-31
Article Type : Research
Abstract :Amaç: Covid-19 pandemi sürecinde tüketicilerin yaş meyve ve sebze (YMS) satın almada tercih kriterleri ile bu ürünlerinin satın alındığı yer için tercih kriterlerinin sosyo-ekonomik özelliklere göre belirlenmesi amaçlanmıştır. Materyal ve Yöntem: Çevrimiçi anket çalışması yapılmıştır. Olasılıksız örnekleme tekniklerinden biri olan kartopu örnekleme yöntemi kullanılarak, Türkiye\'nin tüm illerinde ikamet eden kişiler arasından 720 kişilik bir örneklem seçilmiştir. Sosyo-ekonomik özellikler ile tercih kriterleri arasındaki istatistiksel ilişkiyi incelemek için Mann-Whitney U ve Kruskal Wallis testleri kullanılmıştır. Araştırma Bulguları: YMS ürünleri satın alınırken en çok önem verilen kriterler sırasıyla ürün tazeliği, tat/koku özelliği ve gıda güvenliğidir. Satın alınacak yer seçiminde ise sırasıyla mekandaki ürünlerin tazeliği, mekan ve personelin hijyenidir. Kadınlar erkeklere göre tazeliğe daha fazla önem vermektedir (p<0.05). Eğitim düzeyi yükseldikçe ürün ve mekan hijyenine verilen önem artmaktadır (p<0.05). Sonuç: Bu çalışma, YMS tüketicilerini hedefleyen çiftçilere, perakendecilere ve toptancılara değerli bilgiler sunmaktadır. YMS pazarlama zincirindeki tüm aktörler fiyat öncelikli yaklaşım yerine tazelik, güvenlik ve hijyen öncelikli yaklaşım edinmelidirler. Ancak bu şekilde tüketici taleplerini karşılayan bir sisteme katkı sağlanmış olunacaktır.Keywords : covid-19, yaş meyve, yaş sebze, tüketici tercihleri