- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 57 Issue: 1
- Seçilmiş Karayemiş Genotiplerinin Meyve Özellikleri ile Biyokimyasal Bileşiklerin Karakterizasyonu...
Seçilmiş Karayemiş Genotiplerinin Meyve Özellikleri ile Biyokimyasal Bileşiklerin Karakterizasyonu
Authors : Ali Islam, Orhan Karakaya, Sefa Gün, Selim Karagöl, Burhan Öztürk
Pages : 105-110
Doi:10.20289/zfdergi.601390
View : 16 | Download : 4
Publication Date : 2020-03-31
Article Type : Research
Abstract :Amaç: Bu çalışma Karadeniz bölgesinden seçilmiş bazı karayemiş genotiplerinin meyve özellikleri ile biyokimyasal bileşik içeriklerini belirlemek amacıyla Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Araştırma ve Uygulama arazisinde yürütülmüştür. Materyal ve Metot: Çalışmada 7 farklı karayemiş genotipi incelenmiştir. Araştırmada; karayemişin salkımdaki meyve sayısı, meyve ağırlığı, meyve eti/ çekirdek oranı, SÇKM, meyve tadı, meyve etinin çekirdekten ayrılması, biyokimyasal olarak; toplam fenolik, toplam flavonoid ve antioksidan aktivitesi özellikleri incelenmiştir. Bulgular: Salkımda meyve sayısı 5,4-17,0 adet; meyve ağırlığı 3,6-9.5 g ve SÇKM içeriği 18,4-23.5 arasında tespit edilmiştir. En yüksek toplam fenolik, flavonoid içeriği ve antioksidan aktivitesi (FRAP ve DPPH) R- 27 genotipinde ölçülmüştür. Sonuç: Araştırma sonuçları değerlendirildiğinde salkımdaki meyve sayısı, meyve tadı ve biyokimyasal içerik bakımından R- 27 genotipi öne çıkmıştır. Ayrıca karayemiş meyvelerinin ayrı bir damak tadına sahip olduğu söylenebilir.Keywords : Laurocerasus officinalis Roemer, pomology, fenolik, FRAP