- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 44 Issue: 1
- Taze İncirin Taşınması Sırasında Paketleme Özelliklerinin Kalite Kayıpları Üzerine Etkisi
Taze İncirin Taşınması Sırasında Paketleme Özelliklerinin Kalite Kayıpları Üzerine Etkisi
Authors : Bülent Çakmak, H. Zafer Can, R. Cengiz Akdeniz, Fazilet N. Alayunt, Uygun Aksoy
Pages : 123-135
View : 17 | Download : 3
Publication Date : 2007-03-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışmada; taşıma sırasında incelenen taşıma araçlarında saptanan en yüksek titreşim değerlerine, incir çeşitlerine, ortalama taşıma süresine, farklı özellikteki taşıma kaplarına ve meyvelerin kaplara yerleştiriliş şekillerine bağlı olarak ortaya çıkabilecek ürün kalite kayıplarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Denemeler. Sarılop, Bursa Siyahı olmak üzere iki farklı incir çeşidinde gerçekleştirilmiştir. Taşıma kabı olarak mukavva kutu, ince ve kalın polistren malzemelerden yapılan kaplar kullanılmıştır. Titreşim değeri olarak incelenen yol koşullarında ölçülen maksimum değer (16 Hz-2.5 ms-2) dikkate alınmıştır. Taşıma kaplarına meyveler boyun yukarıda (ostiol aşağı) ve boyun aşağıda (ostiol yukarı) olacak şekilde yerleştirilmişlerdir. Araştırma sonunda, en yüksek kalite kaybının günümüzde uygulanan taşıma şekli olan boyun yukarıda taşımada (ostiol aşağıda) ve yaygın kullanılan taşıma materyalimukavva kutuda meydana geldiği saptanmıştır. İnce polistren malzemeden yapılan kap, en uygun taşıma kabı olarak belirlenmiştirKeywords : İncir, paketleme, taşıma, titreşim, meyve kalitesi