- Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 57 Issue: 2
- Şiraz Üzüm Çeşidinde Yaprak Alma ve Salkım Seyreltme Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkiler...
Şiraz Üzüm Çeşidinde Yaprak Alma ve Salkım Seyreltme Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkileri
Authors : Mustafa Çelik, Fatih Ilgaz
Pages : 239-248
Doi:10.20289/zfdergi.598983
View : 9 | Download : 2
Publication Date : 2020-06-30
Article Type : Research
Abstract :Bu araştırmada Şiraz üzüm çeşidinde yaprak alma ve salkım seyreltme uygulamalarının verime, kaliteye ve tane bileşimine olan etkilerini belirlemek amaçlanmıştır. Seyreltme seviyelerini seyreltme yapılmamış ve ben düşme döneminde 20 salkım/asma düzeyinde seyreltme yapılmış oluşturmaktadır. Yaprak alma seviyelerini ise yaprak alınmamış ve ince koruk döneminde salkım bölgesindeki dipten itibaren ilk 6 boğumdan tüm yaprakların ve koltukların alınması meydana getirmiştir. Deneme bölünmüş parsellerde, tesadüf blokları deneme desenine göre planlanmıştır. Yaprak alma ile yaş üzüm verimi, salkım özellikleri, olgunluk ve fenolik maddeler etkilenmemiştir. Tane özelliklerinden sadece chroma ve ‘a’ renk değeri etkilenmiştir. Kırmızılık artarken, renk doygunluğu azalmıştır. Salkım seyreltme ise yaş üzüm verimini ve salkım sayısını azaltırken, salkım ağırlığını ve salkım boyunu artırmıştır. Salkım seyreltme, salkım eni ve salkım sıklığı, 100 tane ağırlığı, tane eni, tane boyu, meyve kabuğu rengi ‘L’, ‘a’, chroma ve hue açı değerlerini etkilemezken, meyve kabuğu rengi ‘b’ değerini 0’a yaklaştırarak, mavi rengi azaltmıştır. Salkım seyreltme ile rakamsal olarak % SÇKM ve olgunluk indisi artarken, % asitlik azalmıştır. Salkım seyreltme ile toplam fenoller ve antioksidant içerikleri değişmez iken, toplam flavonoidler azalmıştır. Salkım seyreltme ile bir yıllık budama artığı ağırlığı etkilenmez iken Ravaz indeksi azalmıştır.Keywords : şaraplık üzüm, verim, kalite, tane bileşimi, budama artığı ağırlığı, toplam fenoller