- Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
- Vol: 11 Issue: 1
- Seasonal Variations in Fat and Fatty Acid Profiles of Barbus tauricus (Kessler, 1877) From Duzce-Mel...
Seasonal Variations in Fat and Fatty Acid Profiles of Barbus tauricus (Kessler, 1877) From Duzce-Melen Basin (Turkey)
Authors : Deniz Yağlioğlu, Deniz Ayas, Şerife Gülsün Kirankaya
Pages : 426-440
Doi:10.29130/dubited.1089644
View : 14 | Download : 3
Publication Date : 2023-01-31
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada Melen Çayı Havzası\'ndan kış, ilkbahar ve yaz mevsimlerinde alınan Barbus tauricus örneklerinin toplam lipid ve yağ asidi profilleri değerlendirilmiştir. Toplam lipid düzeyleri kış, ilkbahar ve yaz aylarında sırasıyla %2.27, %2.37 ve %4.34 olarak belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca Melen Havzası’ndan avlanan B. tauricus’un toplam yağ kompozisyonunda bulunan 30 yağ asidinin karbon sayılarının 12-24 arasında değiştiği tespit edilmiştir. B. tauricus\'un başlıca yağ asitleri, SFA için palmitik asit ve stearik asit; MUFA için palmitoleik asit, trans oleik asit, oleik asit ve erusik asit ve PUFA için linoleik asit, alfa linolenik asit, eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asittir. Bu çalışma, Düzce Melen Havzası\'nda yaşayan ve ekonomik önemi yüksek türlerden B. tauricus\'un lipid ve yağ profilleri üzerine yapılan ilk çalışma olup, toplam lipid ve yağ asidi profillerini mevsimlere göre araştırmayı amaçlamaktadır.Keywords : Barbus tauricus, Melen Çayı Havzası, Yağ asitleri, MUFA, PUFA, SFA