Simulakr Besinler
Authors : Kazım Tolga Gürel, Burçe Akcan
Pages : 123-137
View : 43 | Download : 41
Publication Date : 2023-12-26
Article Type : Other
Abstract :Doğal olandan uzun süre önce kopulduğu için doğal ve gerçek olan artık neredeyse bilinmemektedir. Baudrillard buna "simulakra” demektedir. Beslenmenin ve besinlerin özellikle 20. yüzyılın ikinci yarısında başına gelen de budur: bir simulakrum evrenine kapanmış, Baudrillard’ın ifadesiyle "gönderenden yoksun bir gösterge” haline gelmişlerdir. Modernleşmeyle beraber yaşanan meta fetişizmi ve yabancılaşma, insan pratiklerinin neredeyse tamamına sirayet etmiştir. Bu olguyu hızlandıran iki olgu, 20. Yüzyılın başlarından itibaren yaşam döngüsünün içine giren reklamcılık ve sonrasında ikinci yarısından itibaren gelişen bilgisayar teknolojileridir. Sanayileşme nedeniyle toprağın, iklimin olumsuz etkilenişi ve şehirleşme oranının artması da simulakr besinlerin yayılmasında etkili olmuştur. Pek çok açıdan statükoyu koruyan bir ideolojik aygıt olan "aile”, beslenmede görülen bu değişimin önünde görece bir engel teşkil etse de özellikle neo-liberal politikalarla düzenlenen yeni ekonomide bireyin yükselişi ve tüm zincirlerinden kopması besin tüketiminin yapısını da değiştirmiştir. Bu çalışmada simulakr besinler, gıda endüstrisi, tüketiciler ve gıdanın evrimi perspektiflerinden ele alınmaktadır.Keywords : Simulakr besinler, Gıda endüstrisi, Gerçeklik, Sağlık, Reklamcılık