- Mediterranean Agricultural Sciences
- Vol: 8 Issue: 1
- Virginia, Spanish ve Valencia Tipi Yerfıstığı (Arachis hypogaea L.) Çeşitlerinin Yağ Verimi ve Yağ K...
Virginia, Spanish ve Valencia Tipi Yerfıstığı (Arachis hypogaea L.) Çeşitlerinin Yağ Verimi ve Yağ Kalite Kriterlerinin Karşılaştırılması
Authors : Hasan Baydar, Beysat Ipkin
Pages : 81-90
View : 8 | Download : 3
Publication Date : 1995-12-01
Article Type : Research
Abstract :Virginia, Spanish ve Valencia tipine dahil yerfıstığı çeşitlerinin yağ içeriği, yağ verimi, yağ asitleri kompozisyonu ve yağ stabilite kriterleri karşılaştırılmıştır. Yağ içeriği bakımından Spanish > Valencia > Virginia şeklinde bir sıralama elde edilmiştir. En yüksek yağ verimi 186 kg/da ile Shulamit (Virginia tipi) çeşidinden, en düşük yağ verimi ise 56.7 kg/da ile New Mexico Valencia (Valencia tipi) çeşidinden elde edilmiştir. Oleik (Ci8:i) asit konsantrasyonları bakımından Virginia > Valencia > Spanish şeklinde, linolenik (Ci8:2) asit konsantrasyonları bakımından ise bunun tam tersi bir sıralama gözlenmiştir. Spanish ve Valencia tipi çeşitlerin Virginia tipi çeşitlere göre önemli derecede daha yüksek palmitik (Ci6:o), fakat daha düşük stearik (Ci8:o) asit ihtiva ettidiği saptanmıştır. Arasidik (C20:o) asit ve eikosenoik asit (C2 o 11) bakımından ise tipler arasında önemli bir farklılık bulunmamıştır. Daha yüksek oleik/linoleik (O/L) oranı ve daha düşük iyot değerine (ÎD) sahip olan Virginia tipi çeşitlerin diğer tip çeşitlere göre yağ stabilitelerinin daha yüksek olduğu bulunmuştur. Buna karşın daha yüksek linoleik asit içermeleri nedeniyle Spanish ve Valencia tipi çeşitlerin, düşük yağ stabi1itelerine rağmen, besleme değerlerinin daha yüksek olduğu belirlenmiştir.Keywords : Yerfıstığı, Arachis hypogaea L., fatty acid composition