- Horticultural Studies
- Vol: 32 Issue: 1
- Mersin (Myrtus communis L.) meyvelerinin fenolik bileşik içerikleri
Mersin (Myrtus communis L.) meyvelerinin fenolik bileşik içerikleri
Authors : Arzu Bayir Yeğin, Halil Uzun
Pages : 81-88
Doi:10.16882/derim.2015.27431
View : 16 | Download : 3
Publication Date : 9999-12-31
Article Type : Makaleler
Abstract :Mersin ( Myrtus communis L.) Akdeniz Bölgesinin önemli bir doğal bitkisidir. Meyveleri siyah ve beyaz renklidir. Mersin bitkisi hakkında yapılan çalışmaların çoğu özellikle yapraklarında bulunan uçucu yağların tespiti ile ilgili iken, son yıllarda sağlık üzerine etkileri nedeniyle mersinin içerdiği fenolik bileşikler ve bunların etkileri üzerine çalışmalar yoğunlaşmıştır. Çalışmanın amacı, mersin meyvelerinin içerdiği fenolik bileşik miktarlarını ve bunların genotiplere göre değişimini saptamaktır. Mersin meyveleri Antalya civarından toplanmıştır. Fenolik bileşiklerin miktar tayini HPLC ile yapılmıştır. Fenolik bileşik olarak, gallik asit (GA), kateşin (CT), epikateşin (ECT), epikateşin-3- 0 -gallat (ECG), prosiyanidin B1 (B1), prosiyanidin B2 (B2), kuersetin (Q), kamferol (K) ve mirisetin (M) miktarları tespit edilmiştir. Flavan-3-ol grubu bileşikler içinde epikateşin-3- 0 -gallat (ECG), flavonol grubundan ise mirisetinin miktarı fazla bulunmuştur.Keywords : Mersin, Myrtus communis L., Fenolik bileşikler