- Horticultural Studies
- Vol: 21 Issue: 2
- Bazı uygulamaların Valencia portakallarının muhafazasına etkileri
Bazı uygulamaların Valencia portakallarının muhafazasına etkileri
Authors : Ahmet Özdemir, Veysel Kahraman
Pages : 19-26
View : 7 | Download : 5
Publication Date : 9999-12-31
Article Type : Makaleler
Abstract :Bu araştırmada turunç anacı üzerine aşılı Valencia portakalları kullanılmıştır. Portakallar 1-Tanık, 2-Mumlama, 3-Modifiye atmosfer paketkleme (MAP) ve 4-MAP ve mumlama uygulamaları yapıldıktan sonra 6ºC %85-90 oransal nemde 4 ay muhafaza edilmiştir. Çalışmada her ay alınan meyve örneklerinde ağırlık kayıpları (%), usare oranı (%), suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM, %), pH, titre edilebilir asitlik (%), yeşil kapsül (%), mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Elde edilen sonuçlara göre 4 aylık muhafaza sonunda genelde asitlikte azalmalar olurken, ağırlık kayıpları, usare miktarı, pH ve SÇKM içeriğinde artışlar görülmüştür. Ağırlık kayıpları en fazla tanık meyvelerinde (%6,00) olurken en az MAP (0,66) ve MAP ve mumlama (0,59) meyvelerinde olmuştur. Turunç anacı üzerine aşılı Valencia portakalları 6ºC %85-90 oransal nemde 4 ay başarı ile muhafaza edilebilmiştir.Keywords : Portakal, Valencia, Modifiye atmosfer paketkleme, Muhafaza, Mumlama