- Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
- Issue: 34 Special Issue
- Effect of Ethylene Glycol and Glycerol Concentrations on Properties of Rye-Based Films
Effect of Ethylene Glycol and Glycerol Concentrations on Properties of Rye-Based Films
Authors : Nurcennet Ertürk, Suzan Biran Ay
Pages : 705-710
Doi:10.31590/ejosat.1083197
View : 12 | Download : 5
Publication Date : 2022-03-31
Article Type : Research
Abstract :Çavdar unu bazlı yenilebilir filmler, %40 ila %100 (a/a çavdar unu) arasında değişen konsantrasyonlarda plastikleştirici olarak gliserol ve etilen glikol kullanılarak üretilmiştir. Filmlerin yapısal, mekanik, fiziksel ve kimyasal özellikleri incelenmiştir. Sonuçlar, plastikleştirici konsantrasyonunun arttırılmasının filmlerin kalınlığını, su buharı geçirgenliğini ve suda çözünürlüğünü arttırdığını göstermiştir. Filmlerin su buharı geçirgenliği ve çözünürlüğü plastikleştirici türünden etkilenmezken, gliserol içeren filmlerin kalınlığı önemli ölçüde daha yüksek çıkmıştır. Kompozitler için iyi mekanik özellikler elde edilmiş olup, en yüksek çekme mukavemeti 7,47 MPa ile %40 etilen glikol (a/a çavdar unu) içeren filmde ölçülmüş ve en yüksek uzama %69,3 ile %100 gliserol (a/a çavdar unu) içeren filmde gözlemlenmiştir. Eklenen plastikleştiricideki artış, kompozitlerdeki olası seyreltme etkisinden dolayı, filmlerin antioksidan aktivite ve toplam fenolik içeriği üzerinde olumsuz etkisi olmuştur.Keywords : Yenilebilir film, çavdar unu, gliserol, etilen glikol, plastikleştirici.