- Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
- Issue: 29 Special Issue
- Analysis and Improvement of Production Planning Processes in a Food Factory
Analysis and Improvement of Production Planning Processes in a Food Factory
Authors : Mehmet Savsar, Hasan Çiçek
Pages : 377-386
Doi:10.31590/ejosat.1035233
View : 9 | Download : 4
Publication Date : 2021-12-01
Article Type : Research
Abstract :Talep tahmini ve üretim planlaması, endüstrideki ana planlama konularıdır. Yetersiz tahmin ve etkisiz üretim planlama prosedürleri, ya fazla stokla ya da karşılanmayan taleple sonuçlanır. Her iki durumda da şirket aşırı kayıplarla karşı karşıyadır. Geçen yüzyılda, bilimsel yönetim ilkeleri oldukça gelişmiştir ve bu sorunları çözmek için kullanılabilir. Ancak, birçok şirket bu konuda ya mühendislik ve yönetim bilgisinden yoksundur ya da halihazırda mevcut olan tahmin ve planlama araçlarını uygulamada dikkatsizdir. Bu çalışma, mevcut yönetim araçlarının kullanımını gösteren ve sadece temel araç ve prosedürleri uygulayarak önemli miktarda maliyet tasarrufunun nasıl sağlanabileceğini gösteren bir vaka uygulaması sunmaktadır. Kağıt, gelecekteki uygulamalarda mühendisler ve üretim planlama yöneticileri için yararlı olabilir.Keywords : Tahmin, üretim planlaması, EOQ, envanter yönetimi, güvenlik stokları, gıda üretimi.