- Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
- Issue: 28 Special Issue
- Occurrence and characteristics of staphylococci and enterococci in retail fish used for human consum...
Occurrence and characteristics of staphylococci and enterococci in retail fish used for human consumption in Turkey
Authors : Meryem Burcu Külahci, Neslihan Gündoğan
Pages : 911-916
Doi:10.31590/ejosat.1012061
View : 14 | Download : 7
Publication Date : 2021-11-30
Article Type : Research
Abstract :Araştırmamızda, Atlantik somonu (Salmo salar), palamut (Sarda sarda), deniz alabalığı (Salmo trutta) ve avrupa levreğinden (Dicentrararchus labrax) oluşan 247 balık örneğinden, toplam 163 (%66.0) Staphylococcus ve 52 (%21.0) Enterococcus izole edilmiştir. Staphylococcus izolatları, S. aureus (%8.0), S. intermedius (%6.7), S. warneri (%32.0), S. hemolyticus (%22.7), S. saprophyticus (%7.4), S. simulans ( %5.5), S. capitis (%5.5), S. xylosus (%4.9), S. epidermidis (%4.3), S. schleiferi (%1.8) ve S. caprae (%1.2) olarak adlandırılmıştır. Enterococcus izolatları ise, E. faecalis (%46.1), E. avium (%25.0), E. solitarius (%11.5), E. gallinarium (%7.7), E. casseliflavus (%6.0), E. maladoratus ( %1,9) ve E. flavescens (%1,9) olarak adlandırılmıştır. Staphylococcus izolatlarının çoğunda biyofilm oluşumu (%93.8), lipaz üretimi (%89.6), slime üretimi (%84.0), hemolitik aktivite (%69.9), DNaz aktivitesi (%63.1) ve proteaz üretimi (%57.0) tespit edilmiştir. Enterococcus izolatlarının sırasıyla %94,2'sinde, %90.3'ünde, %57.7'sinde, %36.5'inde ve %3.8'inde biyofilm oluşumu, slime oluşumu, DNaz aktivitesi, proteoliz ve hemoliz tespit edilmiştir. Enterococcus türlerinin hiçbirinde lipolitik aktivite belirlenmemiştir.Keywords : Staphylococcus, Enterococcus, biyofilm, slime, proteaz, lipaz, DNaz, hemolizin