- Communications Faculty of Sciences University Ankara Series B Chemistry and Chemical Engineering
- Vol: 25
- Die Isolierrung und Strukturaufklârung von Zuckermelonesamenöl
Die Isolierrung und Strukturaufklârung von Zuckermelonesamenöl
Authors : Şükran Gümüş
Pages : 30-36
Doi:10.1501/Commub_0000000540
View : 11 | Download : 5
Publication Date : 1979-01-01
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada ülkemizde oldukça kolay yetişen ve çok tüketilen Kavunun yaz ay-larında çevre kirlenmesinde de büyük katkısı olan çekirdek ve yenmeyen kısımlarının değerlendirilmesi amaçlandı. Bunun için ilk basamak olarak çekirdek yağı extraksiyon yöntemi ile alınarak bileşimi incelendi. Bu çalışmada kromatografik ve spektrofotometrik yöntemlerle NMR yöntemi uygulandı. Kavun artık maddesinden elde edilen yağın büyük bir bölümünün Linolasit içeren trighseridlerden oluştuğu saptandı. Ayrıca besin yönünden yağdan daha yararlı olan Lesitin, Kephalin gibi Phospholipidleri de içerdiği görüldü.Keywords : spektrofotometrik yöntem, Phospholipidleri, extraksiyon yöntemi