- Biotech Studies
- Vol: 2 Issue: 1
- EFFECT OF NITROGEN FERTILIZATION ON THE SPAGHETTI COOKING QUALITY OF ÇAKMAK 79 AND KUNDURU 1149 DURU...
EFFECT OF NITROGEN FERTILIZATION ON THE SPAGHETTI COOKING QUALITY OF ÇAKMAK 79 AND KUNDURU 1149 DURUM WHEAT VARIETIES
Authors : Bülent Aktan, Ayhan Atli
Pages : 0-0
View : 13 | Download : 7
Publication Date : 1992-06-01
Article Type : Other
Abstract : Araştırma azotlu gübre uygulamasının makarna pişme kalitesine etkisini belirlemek amacı ile yapılmış tır. Çalışmada; farklı azot dozları ile Kuzey Geçit bölgesinde 3 yerde yürütülen denemelerden alınan Çakmak 79 ve Kunduru 1149 makarnalık buğday çeşitleri kullanılmıştır. Azotlu gübre uygulaması protein miktarını artırırken, toplam organik madde miktarını azaltmıştır. Fakat Çakmak 79 çeşidinde 3 lokasyonda da yüksek azot dozlarında bile arzu edilen kalite düzeyi bulunamazken, Kunduru 1149 çeşidinde Çorum lokasyonunda kalitenin arzu edilen düzeyde olduğu belirlenmiştir.Keywords : Makarnalık buğday, azotlu gübreleme, protein miktarı, pişme kalitesi