Vitaminler Yönüyle Antepfıstığı
Authors : Başak Çinar, Yeşim Okay
Pages : 35-43
View : 11 | Download : 7
Publication Date : 2014-05-01
Article Type : Other
Abstract :Biyokimyasal ara ürünler ve stres sonucu oluşan serbest radikallerin birçok hastalıkla ilişkili olduğunun tespit edilmesi antioksidan vitaminlere karşı olan ilgiyi arttırmıştır. Antepfıstığı meyvesi, yapısında yeterince bulundurduğu antioksidan vitaminler (C ve E) ile yağda (A, E, K) ve suda (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C) çözünen vitaminler açısından insan beslenmesinde önemli bir kaynak niteliğindedir. Bu derlemede, sağlık açısından tartışılmaz önemi olan vitaminler içeriği yönüyle antepfıstığı meyvesinde yapılan çalışmalara değinilmiştir.Keywords : antepfıstığı, vitamin, antioksidan vitamin, insan sağlığı