- Bahçe
- Vol: 39 Issue: 1
- MALATYA’DA YETİŞTİRİLEN KAYISILARIN (Prunus armeniaca L.) BAZI FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN İNCELENME...
MALATYA’DA YETİŞTİRİLEN KAYISILARIN (Prunus armeniaca L.) BAZI FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN İNCELENMESİ
Authors : Tuncay Kan, Saim Zeki Bostan
Pages : 21-29
View : 11 | Download : 7
Publication Date : 2010-03-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışma 2007-2008 yıllarında iki yıl süre ile yürütülmüştür. Malatya’da yoğun olarak yetiştirilen Hacıhaliloğlu, Kabaaşı ve Hasanbey kayısı çeşitleri ile bir Zerdali tipinin taze meyve örneklerindeki polifenol içerikleri UV- DAD, dedektörü ile yüksek basınçlı sıvı kromotoğrafisi (HPLC) cihazı kullanılarak belirlenmiştir. Elde edilen sonuçlar neticesinde her bir kayısı örneğindeki polifenol miktarları istatisitiki olarak birbirinden farklılık göstermiştir (p < 0.05). Tüm kayısı numuneleri içerisinde, en yüksek düzeyde olan polifenolün 2007 yılında ve kuercetin-3-rutinoside (rutin) olduğu ve bunun da 95.3 µg/kuru madde değeriyle Hacıhaliloğlu ve Kabaaşı çeşitlerinde belirlendiği görülmüştür. En az miktardaki polifenol olan p-kumarik asidin yine 2007 yılında ve 0.21 µg/kuru madde değeriyle Hasanbey çeşidinde olduğu belirlenmiştir.Keywords : Kayısı, Fenolikler, HPLC, Malatya