- Current Perspectives in Social Sciences
- Vol: 22 Issue: Özel Issue: 3 Özel Issue
- Erzurum Ölçeğinde Kırmızı Et Sektörü Karlılık ve Maliyet Analizi
Erzurum Ölçeğinde Kırmızı Et Sektörü Karlılık ve Maliyet Analizi
Authors : Abdulkadir Albez
Pages : 2969-2986
View : 7 | Download : 3
Publication Date : 2018-12-31
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada Erzurum ilinde faaliyet gösteren bir besi işletmesinin 6 ay süren 50 adet sığır besisinin maliyet ve karlılık analizi yapılmıştır. Toplam maliyetin %60,25’i sığır, %29,17’si yem, %6,77’si işçilik ve %3,81’i diğer giderlerden oluşmaktadır. Sığır besi canlı ağırlık artışı toplam 14.027,1 kg (%77,86) dır. Sığırların sıcak karkas ağırlığı %57 randımanla 18.271 kg olmuştur. Besi kg maliyeti 27,06 TL’dir. Besi işletmesinin satış karlılığı (kasap) %16,40 olarak gerçekleşmiştir. Kasap işletmesinin et satış karlılığı %22,86 olarak hesaplanmıştır. Tüketicilerin daha ucuza et tüketebilmesi için özellikle küçük ölçekli besi işletmelerin girdi maliyetlerinin düşürülmesine yönelik; hibe, ucuz kredi ve vergi indirimleri gibi teşvikler sağlanmalıdır.Keywords : Sığır Besiciliği, Maliyet ve Karlılık Analizi